Care sunt cele mai bune alimente fermentate?

Alimentele fermentate rezulta dintr-un proces natural, prin care materiile prime din continutul acestora sunt transformate in substante sanatoase de catre diferite microorganisme – bacterii si drojdii. Aceste microorganisme benefice mananca zaharuri si pot sprijini sanatatea intestinului.

Sustinatorii fermentatiei sustin ca este o modalitate usoara de a adauga bacterii benefice si alte organisme in intestin pentru a promova un microbiom intestinal sanatos. Unele cercetari au legat un intestin sanatos de o sanatate generala mai buna.

Lista alimentelor fermentate

Alimentele fermentate din aceasta lista sunt bogate in nutrienti sanatosi si usor de incorporat intr-o dieta echilibrata.

  • Chefir

Chefirul este un produs lactat fermentat, care este similar cu iaurtul, dar are o consistenta mai subtire. Unii oameni il beau, in timp ce altii prefera sa-l completeze cu cereale.

Chefirul este bogat in proteine, ceea ce il face o optiune buna pentru vegetarieni. Proteinele pot ajuta, de asemenea, oamenii sa se simta mai plini pentru mai mult timp, ceea ce poate ajuta la eforturile de slabire.

Conform unei analize, chefirul ofera beneficii probiotice, cum ar fi imbunatatirea sanatatii digestive. De asemenea, poate ajuta la scaderea tensiunii arteriale si poate actiona ca un agent antiinflamator, dar sunt necesare mai multe cercetari pentru a confirma aceste efecte.

  • Miso si tempeh

Miso si tempeh sunt alimente fermentate pe baza de soia, care sunt populare in bucataria japoneza. Miso este cel mai bine cunoscut ca ingredientul principal al supei de miso, in timp ce tempeh-ul este un popular substitut de carne similar cu tofu. Soia este bogata in proteine, deci tempeh-ul si miso-ul sunt alegeri excelente pentru persoanele care nu mananca carne.

Cercetarile sugereaza ca procesul de fermentare al soiei poate elibera peptide benefice, care sunt aminoacizi ce ajuta la reglarea functiilor organismului. Aceste peptide bioactive pot:

– reduce riscul de diabet si cancer;

– combate infectiile;

– regla tensiunea.

  • Otet de mere

Otetul de mere este un remediu popular care poate adauga aroma salatelor, retetelor si unor ceaiuri.

Pe langa beneficiile sale de fermentare, otetul de mere poate avea urmatoarele proprietati:

– antioxidant;

– antidiabetic;

– antimicrobian;

– antitumoral;

– anti-obezitate;

– antihipertensiv.

  • Legume fermentate

Muraturile si varza murata sunt printre cele mai populare alimente fermentate. Aceste alimente sunt usor de adaugat la salate, sandvisuri si alte feluri de mancare. Multe legume sunt bogate in fibre si contin vitamine si minerale importante.

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor referitoare la cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri. Pentru alte detalii, va rugam sa accesati pagina Politică de Confidențialitate.